Livello di difficoltà : Facile
Categoria : PASTA MADRE, CROSTATE, PRODOTTI FORNO, Dolci
Tempo di preparazione 20 min+1 h riposo in frigo
Tempo di cottura : 50 min
Porzioni ottenute: 4 persone
Ingredienti
60gr pm
300 gr farina integrale
1 bustina di vanillina
125gr zucchero a velo
75gr burro
2uova+1tuorlo
2 cucchiai di mandorle
1 vasetto di marmellata di fragole
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte
Istruzioni
All’interno di una terrina capiente ponete a fontana la farina , aggiungete la pm che potrebbe essere ancora da rinfrescare o nel caso di rinfresco utilizzatela dopo 4 ore.
Aggiungete burro, uova,tuorlo, vanillina e zucchero.
Impastate bene tutti gli ingredienti e continuate ad’impastare su di un piano da lavoro pulito.
Il vostro impasto dovrà essere ben compatto.
Dategli la forma di una palla e coprite con pellicola per alimenti, riponete in frigo a riposo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo procedete alla stesura della frolla, lasciando da parte circa 1/4 dell’impasto che servirà a creare strisce decorative per la crostata.
Stendete al mattarello la frolla in una sfoglia sottile su foglio di carta forno, adagiatela all’interno della vostra teglia rotonda, versatevi sopra la marmellata alle fragole che amalgamerete con le mandorle a lamelle.
Procedete quindi decorando la crostata con strisce di frolla che riceverete dall’avanzo dell’impasto che avevate messo poco prima da parte ricavandole con l’aiuto di mattarello e rondella taglia pasta.
Ripiegate all’interno i bordi della frolla e pennellate la Vostra crostata con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte.
Infornate a forno preriscaldato a 175 ° per 50min.
Sfornate, fate freddare completamente prima di spostare la frolla dalla teglia ad un piatto di portata.
Servitela spolverizzandole a piacere con zucchero a velo.
Ilaria Ruisi
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