posate Broggi 1818 linea Gualtiero Marchesi ( cucchiaio per Risotti )adoro il riso in tutte le sue forme e gusti ma al forno con quella crosticina che si forma sia sotto che in superficie mi fa impazzire e con il suo cuore filante è come un gran "Suppli'"
posate Broggi 1818 linea Gualtiero Marchesi ( cucchiaio per Risotti )
posate Broggi 1818
ingredienti:400 gr di riso per risotti parboiledacqua q.b.1 dado4 /5 uova150 gr di margarina Valle'sale q.b.150 gr di parmigiano reggiano1 bustina di zafferano200 gr di mozzarella ( fior di latte )150 gr di prosciutto cottopan grattato q.b.qualche fettina di scamorzamargarina per la tegliaho cotto il riso in acqua dado e zafferano al dente,a parte ho sbattuto le uova con il sale ed il parmigiano ,a cottura ultimata del riso l'ho scolato ed ho aggiunto la margarina e il composto di uova,nel frattempo ho acceso il forno a 200° ho imburrato una pirofila e cosparsa di pangrattato,ho fatto un primo strato di riso e al centro ho messo uno strato generoso di mozzarella e uno di prosciutto cotto,ho chiuso con altro riso messo qualche ciuffetto di margarina di scamorza e con una spolverata di pan grattato.cotto per 15 min. o più se piace bello con una bella crosticina .io lo adoro !
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