Patate ripiene al formaggio e bacon

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 50 g di bacon
• 30 g di burro
• 4 patate medie
• 2 porri
• 1 cucchiaio di Gruvière grattugiato
• 1 uovo
• 1 pizzico di semi di finocchio
• sale
• pepe

Come si fa

Per preparare le patate ripiene al formaggio cominciate con il lavare le patate e avvolgetele una per una in un foglio di alluminio. Cuocetele nel forno a 200° per 40’.

Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rotelle sottilissime. Risolateli per 5 minuti con i semi di finocchio e 20 g di burro.

Aggiustate di sale e di pepe.

Trascorsi i 40’ togliete le patate dall’alluminio, tagliate la calotta e scavatele. Tritate il bacon. Montate l’albume a neve. Mescolate in una terrina i porri tagliati a rotelle, il tuorlo, il bacon tritato e il Gruvière.

Aggiustate di sale e di pepe, e l’albume montato a neve. Ripartite il composto preparato tra patate.

Mettetele in una teglia leggermente imburrata e cuocetele nel forno a 220° per 10-12 minuti. Le vostre patate ripiene al Gruvière sono pronte, servite appena sfornate.