Penne rustiche

Ingredienti per 4 persone
350 g di penne
100 g di polpa di manzo
50 g di salsiccia
50 g di burro
1 gambo di sedano
1 carota
1 verza piccola
1 cipolla
4 pomodori
3/4 di litro di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco
sale, pepe
Preparazione della ricetta Penne rustiche
Mondate i pomodori dopo averli intinti nell’acqua bollente, togliete i semi e spezzateli per benino.
Fate rosolare nel burro la carne di manzo macinata, la salsiccia spellata, il sedano, la carota e la cipolla triturati, e infine la verza tagliata a listarelle. Insaporite con sale e pepe.
Collocate i pezzetti di pomodoro nel brodo, unite il soffritto e fate cuocere lentamente per un’ora e mezza.
Lessate le penne al dente e, a cottura ultimata, versate nell’acqua il bicchiere di vino bianco gelato per bloccare la cottura.  Scolate bene e conditele con il sugo preparato.