Pennette con seppie, olive e pomodoro

Ingredienti

• 180 gr di pennette rigate
• 200 gr di seppia pulita
• 1 pomodoro maturo
• 16 olive taggiasche in salamoia
• 1 spicchio d'aglio
• basilico
• vino bianco
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti circa
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.

Procedimento

Schiacciare lo spicchio dìaglio e stufarlo a fuoco basso per deu minuti in una padella con 2 cucchiai di olio, poi eliminarlo.

Unire la seppia ridotta a julienne e cuocere per pochi minuti a fuoco vivace, salare e sfumare con poco vino bianco.

Quando il vino è evaporato aggiungere le olive a pezzetti, e il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a julienne.

Regolare di sapore con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.

Mantecare la pasta cotta al dente con il sugo per un minuto a fuoco vivo, unendo anche alcune foglie di basilico tritate.

Ingredienti principali della ricetta:

• olive
• pomodori
• seppie