Per non... dimenticarla!!!

TRANCIO DI SPADA PROFUMATO
(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:350/400 gr. di pesce spada a fette; il succo filtrato di un limone; uno spicchio d'aglio; 1/4 di bicchiere di vino bianco; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; menta fresca; prezzemolo; origano; timo; pomodori; sale e pepe macinato al momento q.b.Preparazione:Lavare il pesce spada, togliere gli eventuali scarti e disporlo in una teglia antiaderente.Emulsionare l'olio; con il succo di limone; il vino; la menta ed il prezzemolo tagliuzzati; unire lo spicchio d'aglio tritato finemente; regolare con sale e pepe e spolverare con origano e timo.Irrorate con questo sughetto il trancio di spada e mettete in forno già caldo a 190° statico per il tempo necessario.Di tanto in tanto bagnate il pesce con il sugo di cottura e 10 minuti circa prima di spegnere il termostato, unite i pomodori a fette (meglio pomodori piccoli tipo ciliegia, ma non ne avevo) leggermente salati.Terminate la cottura, impiattare e servire.E' una non ricetta, nel senso che è solo il mio modo di cucinare il pesce spada, non so nemmeno se abbia un nome diverso; se magari con qualche accorgimento più chic sia presente in libri o riviste; ma per non dimenticarla la trascrivo comunque.Il pesce spada, mangiato anche in ristoranti... di solito resta stopposo ma in questo modo, oltre ad essere molto gustoso rimane morbido, ecco perché a me piace.Come vino da abbinare, se volete usate anche un rosso corposo; fermo, perché il pesce spada essendo grasso ha delle caratteristiche similari alla carne rossa.Di volata, buon fine settimana a tutti.