Pic Nic domenicale

Finalmente una giornata di sole! Abbiamo deciso che domani faremo un pic nic in....giardino!
Sì, mangeremo fuori, tutte cose preparate il giorno prima, magari accompagnate da verdure crude da sgranocchiare e , per chi vuole ,anche da salame o formaggi.
Io ho preparato:
un pane con olive cipolle e pasta di nocciole,
una torta di radicchio e....
dei muffins al pistacchio.
Ecco la ricetta del pane:
500 gr di preparato per pane ai cereali Molino Chiavazza
una cipolla imbiondita in poco olio EVO
una manciata di olive nere
un cucchiaio di pesto di nocciole Bacco
Io ho messo la miscela con l'acqua e il pesto di nocciole nella macchina del pane, con programma solo impasto, poi ho aggiunto olive e cipolla , sale, e ho formato un pane che ho messo in una forma da plumcake.
Ho fatto lievitare ancora un'oretta e poi ho cotto in forno ancora quasi un'ora.
Questo pane è ottimo da solo, o per accompagnare verdure, formaggi,ecc
Crostata di radicchio:
Cuocere due "palle" di radicchio rosso tagliato sottilissimo in una padella con una cipolla imbiondita in un filo d'olio. Quando il radicchio è appassito sfumare con due cucchai di aceto balsamico.
A parte sbattere due uova in un bicchiere scarso di latte, aggiungere tre cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Unire al composto il radicchio, mescolare bene e versare il tutto in uno stampo foderato di una pasta fatta con 200 gr di farina (per me  Molino Chiavazza), 100 di burro freddo, un pò di sale e una tazzina d'acqua.
Cuocere per mezz'oretta a 180°

Muffins al pistacchio
Una confezione di Preparato Fantasia di torte Molino Chiavazza a cui ho aggiunto un hg di burro fuso, 4 uova , una tazzina di latte e due cucchiai della Golosa di Bacco al pistacchio.
Mescolati bene gli ingredienti li ho cotti in stampini di silicone per una ventina di minuti a 180°.
Volendo si possono guarnire con granella di zucchero, glassa, ecc....
Con questo menù partecipo al contest di
   ASSAGGI DI VIAGGIO