Plumcake pistacchi e clementine

Dal mese di Novembre partecipo al giochino dello “scambio ricette”

Ogni mese ogni Bloggallina viene abbinata casualmente ad un atra blogger. Ogni blogger si impegna a realizzare una ricetta contenuta nel blog della Bloggallina alla quale è stata associata.

Jessica, del blog in mou veritas, ha avuto un idea assolutamente unica!

Nel mondo nel web ed in Bloggalline siamo veramente in tantissime e questa brillante idea dello scambio ricette ci permette di conoscerci meglio e di scoprire persone e blog che non conosciamo.

Grazie allo scambio ricette ho scoperto l’esistenza di un blog carinissimo, gestito da due ragazze dolcissime: Daria e Stefania del blog Welcome Ba(c)kery. Due personalità che si fondono in una amorevole passione, la cucina.

Ho avuto parecchie difficoltà a scegliere la ricetta da realizzare: il blog di Daria e Stefania è ricchissimo di qualunque tipologia di ricette.

La scelta è caduta sul plumcake alle clementine e pistacchi.

Ecco la ricetta di Daria e Stefania:

Plumcake pistacchi e clementine   Recipe type: Dolce Ingredients

• Ingredienti per uno stampo da 11x30 cm:
• 250g di farina 00
• 3 uova
• 125 g di yogurt bianco
• 75 ml di spremuta di clementine
• 200 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 16 g lievito per dolci
• 120 g di pistacchi
• un pizzico di sale
• 100 g di zucchero a velo
• il succo di ½ clementina

Instructions

1. Sgusciate e tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli da parte.
2. Montate le uova con lo zucchero finché gonfie e spumose.
3. Aggiungete lo yogurt e il succo di clementine ed amalgamate.
4. Unite la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.
5. Aggiungete infine l'olio a filo continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
6. Aggiungete anche i pistacchi tritati mescolando con una spatola in modo tale da amalgamarli al composto.
7. Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno e cuocete per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°C.
8. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
9. Preparate intanto la glassa mescolando con l’aiuto di una frusto lo zucchero ed il succo di clementina. Versate la glassa sulla torta fredda e decorate con qualche fetta di clementina.

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Enjoy your clementine & pistachios loaf cake