Plumcake yogurt e uvetta

I dolci elaborati, farciti e cioccolatosi piacciono molto anche a me da cucinare. In tempi di dieta e senza occasioni particolari meglio dunque dedicarsi a infornate più semplici come un plumcake soffice con uvetta e yogurt.

INGREDIENTI:
180 gr. di zucchero
100 gr. di farina
80 gr. di fecola di patate
80 gr. di uva sultanina
1 bustina di lievito
2 uove
250 gr. yogurt bianco
scorza di limone
burro q.b. per imburrare lo stampo
PREPARAZIONE:
Lasciate in ammollo l'uvetta in una tazza per una decina di minuti. Sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete quindi la farina unita al lievito e la fecola di patate. Unire quindi lo yogurt e l'uvetta.
Montare a neve le chiare e unire all'impasto facendo con delicatezza con un movimento dall'altro verso il basso.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versateci il composto e mettetelo in forno.
TEMPO DI COTTURA:
40' circa a 180°. Non aprite il forno prima della mezzora;-)