Magazine Cucina
Pollo in salsa allo zenzero e pere caramellate - Paola
Ingredienti
500 gr di petto di pollo
2 pere kaiser
250 gr di yogurt intero
50 gr di mascarpone
½ cm di zenzero fresco (oppure ½ cucchiano di quello in polvere)
½ cucciaino di curry
vino bianco
sale, pepe q.b.
3 cucchiai di olio evo
1 noce di burro
2 cucchiai di aceto bianco
Tagliare a striscioline il petto di pollo e metterlo a rosolare in una padella antiaderente con l’olio. Sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato, aggiungere lo yogurt, le spezie e mescolare bene. Regolare di sale e aggiungere una spruzzatina di pepe.
Cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini una pera. Aggiungerla al pollo e cuocere per altri 10 minuti.
Mentre il pollo termina la cottura, prepariamo le fettine di pera caramellate.
Prendiamo quindi la seconda pera, tagliamola a fettine di circa 3 mm e mettiamole a rosolare in una padella dove avremo fatto sciogliere il burro. Fiamma vivace. Quando le fettine si sono colorite, girarle dall’altro lato, sfumare con l’aceto bianco e dare una spolverata di sale e pepe. Abbassare il fuoco al minimo per mantenerle al caldo; tenere il coperchio sulla pentola.
Io ho accompagnato il piatto con riso basmati, quindi se decidete di fare come me, dovrete prepararlo per tempo. Io ho portato a ebollizione l’acqua e buttato il riso a cuocere dopo aver messo i dadini di pera dentro il pollo.
Ho cotto il riso nel doppio del suo peso di acqua (c’era scritto così sulla confezione) salata finchè non l’ha assorbita completamente.
Buonissima giornata
Paola
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Riso Venere con spiedini di pesce
Solo i poveri riescono ad afferrare il senso della vita...I ricchi possono solo tirare ad indovinare...Charles Bukowsky (1920-1994)Martedì 9 giugno prossimo... Leggere il seguito
Da Mammazan
CUCINA, RICETTE -
Un semplice Yogurt con Fragole fresche e Cereali
Faccio sempre merenda e amo le fragole, in ogni modo, dall'afferrarle dal cestino così nature e mangiarle al condirle con il succo di arancia e gustarle co... Leggere il seguito
Da Germana
CUCINA, RICETTE -
Farro, asparagi e canestrelli.
Questa volta ho scelto gli asparagi verdi e i canestrelli per condire il mio farro. E devo dire che è stato un successo. A volte con qualche ingrediente di... Leggere il seguito
Da Sorelleinpentola
CUCINA, RICETTE -
Sfiziosita' e dintorni per il compleanno di valentina
HUMMUSQuando ero giovane credevo che la cosa più importante della vita fosse il denaro....Ora che sono vecchio so che è vero!Oscar Wilde (1854-1900)Non si può... Leggere il seguito
Da Mammazan
CUCINA, RICETTE -
Il lattemiele (panna montata) di fragole alla maniera di Petronilla
Quanto è bello prendere il tè con le amiche (specie se di sopraffina qualità sono i biscotti nei piattini); e chiacchierar così, insieme, sul più e sul... Leggere il seguito
Da Patiba
CUCINA, RICETTE -
Insalata di Valeriana con Salmone, Ananas, Mango e Granella di Nocciole
Ormai è appurato che il caldo tardi a tornare a trovarci. Aspetto a gloria le belle giornate di sole, quelle che ti fanno dire “mmmhhh sai come si starebbe... Leggere il seguito
Da Pixel3v
CUCINA, RICETTE