Polpette alle melanzane

Ricette con melanzane
Ingredienti per 4 persone:
− 4 melanzane medie
− 5 cc di parmigiano reggiano grattugiato
− 50 gr. di pane grattugiato
− 1 uovo
− Sale q.b.
− Prezzemolo q.b.
− Pepe q.b.
− Olio per friggere q.b.
Difficoltà: 1/5
Tempo: 30 min per la preparazione + 1 ora di cottura
Preparazione:
Iniziate a preparare una delle più semplici e gustose ricette con melanzane, ovvero le polpette con
melanzane, prendendo la verdura, lavatela, pulitela e mettetela nel forno, preriscaldato a 200°, per
un'oretta. A cottura ultimata togliete le melanzane dal forno, lasciate che si intiepidiscano e poi
sbucciatele, mettendo l'interno a scolare dell'acqua in eccesso, poi mettetelo in un contenitore con
l'uovo, il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio, il sale, il prezzemolo e un po' di
pepe. Iniziate a mescolare e continuate fino quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati
completamente. Iniziate ora a prendere delle piccole parti di impasto e a realizzare delle piccole
polpette, prendete un contenitore, metteteci dentro il pangrattato e intingete le polpette, una per una,
facendo attenzione che siano completamente ricoperte. Prendete ora una pentola, versateci dentro
abbondante olio e iniziate a friggere le vostre polpette. Toglietele dall'olio e mettetele a colare
dell'olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente. Servite una delle ricette con melanzane più
semplice da realizzare!
Idee e varianti:
Se volete dare un tocco ancora più frizzante e gustoso a questa ricetta con melanzane, aggiungete un
pizzico di peperoncino in polvere all'impasto delle polpette!