Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Polpette di muscolo di grano.
Le nostre Polpette di muscolo di grano sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Polpette di muscolo di grano.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 confezione di “scaglie di muscolo di grano”
– 1 fetta di pane raffermo
– 1 bicchiere scarso di latte di soia
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– pane grattato
– lievito alimentare
– olio evo
Procedimento:
Mettere il latte in un pentolino, spezzarci dentro il pane, far alzare il bollore e lasciare intiepidire. Dopo aver messo le scaglie di muscolo di grano in una ciotola, lavorarle con una forchetta per allargarle e ammorbidirle, aggiungere il pane con il latte, l’aglio e il prezzemolo tritati, mescolare e formare delle polpettine. In un piatto mescolare il pane grattato e il lievito alimentare, passarci le polpette, farle dorare in una padella con poco olio evo. Non serve mettere il sale, perché il muscolo di grano è già molto saporito.
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