Ennesima ricetta polpettosa con l’okara, chi fa spesso polpette vegetariane sà che gli abbinamenti di sapori sono davvero infiniti e difficilmente si riesce a fare 2 volte le stesse polpette in modo uguale. Via avevo già proposto QUESTE, QUESTE, e QUESTE.
Di queste mi è piaciuto molto l’aroma del finocchio e l’impanatura croccante della farina di mais.
Ingredienti:
400 g circa di okara fresco
2 patate grosse
1 cucchiaino di curry
1 cucchiao di semi di finocchio
1 spiccchio di aglio
prezzemolo
farina di mais fioretto *
tamari o sale
olio
Procedimento:
In una ciotola capiente mettete l’okara con le patate che avrete grattugiato il più finemente possibile, aggiungete il curry, i semi di finocchio, il prezzemolo tritato con l’aglio e un paio di cucchiai di farina fioretto e il tamari per insaporire o il sale. La farina di mais fioretto è semplicemente una farina di mais tritata finissima, si usa anche molto per fare i dolci.
Ammalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e sodo regolatevi con la farina pe addensare.
Preparate le vostre polpette e passatele nella farina di mais.
Disponetele sulla placca del forno coperta di carta forno, date un bel giro di olio ed infornate a 220° per circa 40 minuti girando una volta a metà cottura, come potete vedere dalle foto le polpette restano belle compatte.
Sono ottime anche fredde con una bella spruzzata di limone servite con della bella verdura di stagione! Buon appetito a tutti!
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