Magazine Cucina
So che il reparto ricette di pane è un po' scarno e aggiornato molto molto di rado rispetto a pane e Co, però mi da sempre grande soddisfazioni.
Le ricette con il pane infatti hanno come caratteristiche di essere:
- povere, o più propriamente, economiche
- di riciclo o meglio preparate con alimenti di scarto (pane secco)
e danno soddisfazione perchè originali e saporite.
Infondo la cucina povera di un un tempo è una cucina ingegnosa che con semplici e pochi ingredienti soddisfa i palati più esigenti, l'importante è trovare una nota di originalità a seconda dei propri gusti...
L'altra soddisfazione che mi danno queste ricettine è che mi permettono di buttare via sempre meno cose, dando una seconda possibilità agli ingredienti!
Il sacchetto del pane secco aveva raggiunto la sua massima capienza ed ho agito: polpette di pane alla pizzaiola e "Con questa ricetta partecipo al contest di L'Ennesimo Blog di Cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di gennaio!
L'idea di noi toscani è che le polpette di pane siano nate in Toscana, visto che nella nostra regione c'è grande tradizione delle ricette con il pane raffermo come le varie pappe al pomodoro, ribollite e molto altro. Sono altresì convinta che le polpette di pane le abbiamo mangiate tutti almeno una volta ...
Ingredienti per una ventina di polpette:
200 gr di mollica di pane raffermo
60/80 ml di latte
50 gr parmigiano
50 gr pecorino
sale/pepe qb
prezzemolo
capperi e/o olive
farina q.b.
Mettere la mollica del pane in un recipiente e coprite con il latte, lasciare riposare una ventina di minuti. Aggiungere i formaggi grattugiati, sale, pepe, premezzemolo e i capperi o le olive a seconda del gusto, o entrambi. Mescolare e amalgamare con un po' di farina, per poi formare delle polpette non troppo grandi e infarinarle.
Scaldare il forno a 200°, mettere le polpette in una teglia e cuocere per circa 30 minuti.
Mentre le polpette cuociono si può preparare la salsa della pizzaiola
Ingredienti per salsa alla pizzaiola:
200 gr di pomdori freschi maturi o passata di pomodoro
due cucchiai di prezzemolo
un cucchiaio di origano
sale e pepe qb
uno spicchio d'aglio
due cucchiai di olio evo
Soffriggere l'aglio nell'olio per poi cuocere il pomodoro fino a farlo addensare. A cottura quasi ultimata aggiungere sale, pepe, prezzemolo tagliato a pezzetti e origano.
Quando il condimento è pronto e le polpette cotte possiamo cuocere tutto insieme in modo da insaporire le nostre polpettine.
Questo semplicissimo piatto è un'ottima proposta nel menù di noi vegetariani, la salsina è così buona che è obbligatorio fare scarpetta: tutto questo con una spesa complessiva intorno a 1,40 euro pertanto circa 0,07 euro a polpetta!
Il consiglio, quindi, in tempo di crisi è di usare la fantasia: è gratis!!!
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE -
Ciro Salvo e le nuove pizze per l’estate: dalla 50kalò versione Margherita alla...
Materie prime di eccellenza e qualità da 50 Kalò in Piazza SannazzaroCiro Salvo ha sempre basato il suo menù sulla ricerca di materie prime selezionate e... Leggere il seguito
Da Www.ledolciricette.it
CUCINA, RICETTE