Polpette di zucchine e ricotta

Autore: Gaia | Categoria: Antipasti, Antipasti Vegetariani, Secondi Piatti, Ultimi Post Tag: polpette di ricotta, polpette di zucchine, ricette con ricotta, ricette con zucchine, ricotta e zucchine

Ingredienti

• 800 g di zucchine
• 150 g di ricotta
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato 50 g
• pangrattato
• sale

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  25 pezzi
• Difficolta':
  Facilissima

Facili da preparare, si possono poi cuocere in forno o friggere, a seconda delle preferenze: le polpettine di ricotta e zucchine sono buone anche fredde! Le potete usare come stuzzichino, antipasto, secondo o contorno: a voi la scleta!

Procedimento:

1) Pulite le zucchine e tagliatele a julienne.

2) Passatele qualche minuto in padella a fuoco basso per far perdere loro l’acqua. Mettetele in una terrina.

3) Aggiungete ora la ricotta e il parmigiano grattugiato: mescolate.

4) Unite l’uovo, 3/4 cucchiai di pan grattato, il sale e amalgamate bene il tutto.

5) Formate le polpette, passatele nel pangrattato e cuocete (nel caso del forno, 15/20 minuti a 180°).

Amanti delle polpette? Provate quelle al pollo!