Polpette okara e zucchine

Davvero se rompo con le mie polpette ditemelo e non ve ne propongo più
Sembrerà assurdo eppure dopo aver fatto quest’ennesima versione mi son detta: non posso non postarla sono buonissime! La solfa è di base la stessa: cioè l’okara, ma poi il resto cambia sempre

Ingredienti:
300 g circa di okara
3 zucchine belle sode
1 cipolla grande rossa
erba cipollina
prezzemolo
1 pizzico di aglio in polvere
farina di mais fioretto
semi di sesamo
semi di papavero
tamari o sale

Procedimento:
In una ciotola bella capiente mettete l’okara, aggiungete le zucchine grattugiate, la cipolla anch’essa grattugiata, le erbe tritate, alcuni cucchiai di farina di mais fioretto per addensare e il tamari o il sale per insaporire.
Sarà normale che le zucchine rilascino un po’ di acqua, ma niente paura, le polpette staranno assieme comunque, quando andrete a formare le vostre polpette strizzate un po’ eliminando l’eccesso di acqua, passate le polpette nella farina di mais dove avrete aggiunto i semi che renderanno bella croccante la crosticina assieme alla farina di mais.

Posizionate su della carta forno irrorando con un filo di olio, infornate per circa 40 minuti girando una volta. Ottime anche fredde il giorno dopo, anzi io personalmente le ho apprezzate di più  Popolo dell’okara avanti