Polpettine ai funghi con noce moscata e zenzero

Sapete benissimo che in cucina bisogna anche osare, bisogna anche un pò tentare.... e quanto piace a me stare lì a sperimentare che voi non avete idea!!
Domenica avevo mio padre e la compagna a pranzo ed il primo è stato studiato a tavolino per essere certa di fare cosa gradita:pasta? ... Riso: il riso piace a tutti!!con?.... con?.... Con i funghi: loro vanno sempre per fughi, quindi piacciono!!ma un toco particolare?..... Bah, proviamo unendo un pò di macinato (che mi fa pure volume!!).... e la noce moscata sta bene con la carne.... e si, anche con i funghi: fa proprio bosco!!...ma il tocco in più?.... sai che faccio?provo a sfumare il tutto con il Vinchef che è ricco di sapore e aromi...... e se aggiungessi un pò di zenzero fresco?...........
.............E sapete qual'è stato il risultato?.......... Vinchef e zenzero fresco è un'accoppiata vincente!!... 
Il risotto è stato un successone, e siccome ci è piaciuto così tanto, abbiamo voluto replicare stasera.........ma non con un altro risotto!!
Così ho riinventato la ricetta e sono nate queste polpette ai funghi con noce moscata e zenzero.......... Se sono piaciute??.............. 
.....................Il piatto è stato spazzolato in un baleno!!

Ingredienti:
(per 4 porzioni)
150 g carme macinata di vitellone
100 g funghi pioppini
100 g funghi champignon
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 carota
1 costa di sedano
prezzemolo
noce moscata
zenzero fresco
olio evo
1/2 bicchiere di Vinchef
sale
la mollica di 1 fetta di pane casareccio
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
pangrattato
Preparazione:
Mondare e lavare i funghi. Asciugarli con carta da cucina.
Sbriciolare grossolanamente con le man la mollica del pane e disporla in un piatto fondo con il latte. Lasciar in ammollo per qualche minuto, quindi strizzarlo dal latte ed unire alla mollica il macinato, l'uovo, metà dei funghi pioppini e metà degli champignon tagliati piccolissimi, salare e spolverare di noce moscata.
Aggiungere il pangrattato e amalgamare bene il tutto.
Formare tante piccole polpettine.
Nel frattempo lavare e mondare la cipolla con la carota ed il sedano, pulire lo spicchio d'aglio e tagliare con la mezzaluna in pezzetti picolissimi.
Disporli in una capiente padella con un filo d'olio e le polpette.
Far dorare le polpette su ogni lato, quindi unire i funghi restanti tagliati grossolanamente.
Lasciar rapprendere l'acqua di vegetazione ed irrorare con il Vinchef.
Aggiustare di sale, abbassare la fiamma e unire un'abbondante gattuggiata di zenzero.
Lasciar cuocere scoperto per circa 10-15 minuti.
Impiattare e servire caldo.

............. E buon appetito!