Magazine Cucina
La mia conversione al riciclo e al “no spreco” non è roba antica. Direi che è abbastanza recente. Una spending review ante litteram; un po’ per coscienza ecologica incrementata, un po’ per risparmiare, perché parliamoci chiaro; il cibo costa. Quello a buon mercato è di qualità scadente. Quello di qualità costa. E quando hai speso che ne so, 5 euro per comprare mezzo chilo di farina di castagne, ci pensi un po’ prima di sprecarla. Da tempo quindi vige il “mangiare meno per mangiare meglio” e il “non si spreca nulla”.
Dal non si spreca nulla sono scaturite queste polpettine; un finger food :) (non uso mai il termine finger food quando si tratta di cucina greca, potendo noi scrivere dei volumi interi) da riciclo che gustiamo con soddisfazione sia per la bontà sia per la coscienza apposto che ci fa dormire tranquilli.
Ho usato un rimasuglio di chilopites che mi manda mia mamma tutti gli anni. Le sue amiche provvedono. Anzi, facciamo che le ringrazio da qui. Di circa 100 gr. avanzati ne sono saltate fuori una ventina di polpettine ma ovviamente dipende dalla grandezza.
Ingredienti:- 100 gr. di pasta tipo spaghetti, linguine, chilopites, lessata con poco sale- 50 gr. di formaggio a pasta morbida (io ho messo il branzi)- 1 uovo- 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato- 1 cucchiaio di latte- pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale
- 1 uovo e pangrattato per l’impanatura
- olio per friggereProcedimento:Tagliamo la pasta ancora calda a pezzettini molto piccoli ma senza ridurla in poltiglia, aggiungiamo il formaggio tagliato a quadretti piccoli, mescoliamo per farlo sciogliere un poco, l’uovo, il pecorino, il latte, sale e pepe e mescoliamo bene. Se serve aggiungiamo un pò di pangrattato.Copriamo e lasciamo in frigorifero fino all’ora della frittura. Formiamo delle palline grandi come una noce o anche più, che impaniamo con uovo e pangrattato. Friggiamo a bagno d’olio bollente e serviamo subito.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE -
Ciro Salvo e le nuove pizze per l’estate: dalla 50kalò versione Margherita alla...
Materie prime di eccellenza e qualità da 50 Kalò in Piazza SannazzaroCiro Salvo ha sempre basato il suo menù sulla ricerca di materie prime selezionate e... Leggere il seguito
Da Www.ledolciricette.it
CUCINA, RICETTE