Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo al Sugo

Buon Mercoledì.

Capita spesso che avanza un po' di pane qui a casa, e mi dispiace dover buttare via il cibo. Non é proprio il caso di buttare via cibo che avanza.

Mi ricordo sempre mia nonna, che non ammetteva proprio che a casa sua il cibo andava a finire nel secchio dell'immondizia.

Con il pane raffermo lei faceva tante cose: prima di tutto il pangrattato, tagliava il pane raffermo, metteva per qualche minuti al forno e poi con la sua macchinetta da macina carne preparava il pangrattato. Il Creme Caramel di Pane Raffermo, buonissimo. Oppure queste polpettine di pane raffermo, che sono squisiti.

Sono facile da preparare, costo bassissimo e sono deliziose.

Immerso in un sugo semplice di pomodoro, é un secondo piatto sfizioso, l'essenza della cucina povera di una volta.

Questa é una versione semplice delle polpettine di pane, ma potete arricchire aggiungendo una zucchina grattugiata, oppure con la mortadella tagliata molto finemente, oppure con formaggi grattugiati come la groviera, prosciutto cotto, un cuore di mozzarella, ecc...

Con questi piatti voglio proprio che avanzi un bel po' di pane...

Buon Appetito.