A dispetto di quello che si possa pensare vedendo le ricette di questo blog, io passo la mia vita a dieta. Io sono sempre a dieta, sto sempre seguendo una dieta, ma alla fine non dimagrisco mai. Non che io sia chissà che chiappona, ma ho sempre quei due-tre chili di troppo che proprio vorrei eliminare, manco a dirlo, senza alcun successo. E dire che spesso seguo anche più diete contemporaneamente: ce ne sono talmente tante che non mi pare mica semplice sceglierne una sola alla volta. Mi ritrovo quindi ad assemblarle, finendo col mangiare le cose più assurde agli orari più strani. Di seguire una classica dieta dove si deve pesare tutto proprio non se ne parla. Vedere quella misera platessa nel piatto con la lattuga, il cucchiaino scarso di olio e 40 gr di pane, proprio non fa per me: troppo triste e troppo difficile da mandare giù. Alla fine faccio dei casini assurdi: niente pane, ma via libera alla maionese, niente soncino, ma ok alla lattuga e ai pomodori.. e chissà per quale strana influenza alcuni vegetali decido di mangiarli ed altri no, forse per un antico retaggio della dieta ‘dissociata delle verdure buone e di quelle cattive e di quelle intermedie’ letta su qualche giornale. Comunque a colazione posso mangiare, con assoluta naturalezza: niente, ceraeli, ma senza latte, che non mi piace, uova strapazzate o pasta al forno. Alle 10 ho inesorabilmente fame e non sto a dirvi cosa potrei mangiare, sempre con naturalezza, come spuntino: dalle carote alla mela, al tramezzino con gamberetti, mi sta bene tutto. Non fatemi la romanzina, vi prego, so benissimo che ci vuole una dieta varia ed equilibrata, ma tanto volentieri abbraccio il concetto di ‘varietà’ quanto poco riesco a sposare quello di ‘equilibrio’. Di buono c’è che le mie ultime analisi del sangue erano talmente perfette, che credo che continuerò a cercare, invano, di dimagrire.
400 gr di tonno in scatola al naturale o sott’olio (indovinate con quale dei due si ottiene il risultato più gustoso)
3-4 cucchiai di parmigiano
3-4 cucchiai di pan grattato (+ 80 gr per impanare le polpette)
1 uovo
la scorza di mezzo limone e di mezza arancia
prezzemolo qb
sale e pepe
per la salsa:
100 gr di rucola
3 cucchiai di olio di oliva
6 capperi
1/2 cucchiaino di pasta di acciughe
60 gr di formaggio spalmabile light o ricotta
sale e pepe
Tritare il tonno al coltello e unirvi l’uovo, il pan grattato e il grana. Aggiungere la scorza degli agrumi, salare e pepare e unire il prezzemolo tritato. Mischiare bene il tutto con le mani e poi formare delle piccole polpette. Impanarle passandole bene nel pangrattato e cuocerle, in forno a 180° per 40 minuti oppure in olio bollente (immaginate, anche in questo caso, quale tipo di cottura le renda più gustose, se le mangiate per colazione, meglio il forno :) Per la salsa: frullare molto bene la rucola, aggiungere l’olio e i capperi tritati al coltello e la pasta di acciughe. Infine unire il formaggio e mescolare tutto molto bene. Io ho usato un frullatore, per amalgamare tutto al meglio. Infine ho salato e in questo caso ho preferito non usare il pepe. Servire le polpettine accompagnate dalla salsina, nella loro semplicità all’ultimo aperitivo sono state letteralmente divorate.
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