“La Grecia ha montagne spettacolari e una stagione invernale che va da Dicembre a Maggio. L'unica cosa che le manca è un po' di promotion”.
Non potrei non essere d'accordo con Constantine Papanikolaou, regista sportivo americano della California, di evidenti origini greche. Da piccolo trascorreva le estati con i nonni in Grecia; vedeva le alte montagne ma non riusciva a immaginarle innevate. Da grande invece le ha viste, l'hanno abbagliato e a deciso di girare un film dal titolo “Frozen Ambrosia” per contribuire a quel po' di promotion che manca!E' una Grecia diversa, lontana dai clichè e dall'idea che i più hanno di questo paese tanto che sarebbero in molti a faticare a riconoscerla...Invece non bisogna dimenticare che le montagne ci sono, sono alte e i miei antenati in quella più alta ci hanno messo gli dei!Tante riprese sono state girate nell'unità periferica di Euritania, nella Grecia centrale, dove lo stesso regista nel capoluogo Karpenisi ha molti amici e ci torna spesso.P.S. Se amate la neve, siate originali!!!
La padellata di maiale con i porri è una ricetta tipica dell'Euritania e Tessaglia, dove le due aree confinano. Il porro è un ortaggio che si usa tantissimo in questa cucina.
Ingredienti:
- 500 gr. di carne di maiale (spalla già disossata oppure lonza)
- 3 porri medi
- 3 cipollotti
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe nero macinato fresco
- aneto tritato (facoltativo)
- il succo di mezzo limone
Nota: la ricetta originale non prevede i cipollotti e l'aneto, ma a mio parere ci stanno!