La ricetta di oggi è un cremoso purè di patate e zucca, semplice da preparare e molto goloso.
E' un contorno ideale per accompagnare carne, pollame o salumi perché offre un piacevole contrasto di consistenza e colore.
Inoltre camuffare la zucca nel purè può essere un modo furbo per farla mangiare ai bambini visto che a quasi tutti piace il purè di patate.
Ingredienti per 2 persone:
300 g di patate
200 g di polpa di zucca
latte q.b.
mezzo bicchiere di panna (facoltativo)
30 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
poco emmental grattugiato (o parmigiano)
noce moscata
sale e pepe
Sbucciate, mondate e tagliate a cubetti la zucca e le patate.
Sistematele in una pentola, copritele di latte, salate e portate ad ebollizione.
Lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato fino a che le verdure non saranno appena tenere.
Frullate il composto, incorporatevi la panna, se la usate, il burro, il pepe e la noce moscata grattugiata.
Lasciate asciugare il purè su fiamma tenue rimestando.
Infine, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e servite.
Guarnite con emmental grattugiato.
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