QUICHE LORRAINE un classico natalizio

Tra le tante quiche o torte salate che siano, questa rimane per me sempre la preferita: la quiche lorraine è un classico tra gli antipasti che tutti, almeno una volta dovrebbero assaggiare e sperimentare nei propri menu', soprattutto in periodi di festa come il Natale. Quindi eccomi a proporvela, come vostra cuoca ausiliaria alla ricerca di piatti nuovi per i prossimi Cenoni e pranzi natalizi. QUICHE LORRAINE (vd anche versione Bimby) dose per 6 persone   100g di gruviera a pezzetti 1 dose di pasta brise 100g di pancetta affumicata a dadini 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 uova 100g di latte 100g di panna 30g di parmigiano grattugiato sale pepe   Scalda il forno a 180° Fai rosolare dolcemente la pancetta affumicata nell'olio di oliva per circa 10 minuti Trita nel mixer il gruviera Ungi una teglia da forno e rivestila con la pasta brise': ricopri prima con il gruviera e poi con uno strato di pancetta affumicata In una ciotola sbatti bene le uova, il latte, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe Versa il composto sulla quiche e fai cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti        .