Rapa rossa e patate, contorno vegan

Rapa rossa e patate, contorno vegan

 Oggi è martedì, ed il nostro consueto appuntamento con la cucina light and tasty...si è spostato ad oggi per i ponte dell'Immacolata...Eccoci dunque fare un salto nella cucina color rosso Natale per deliziarci con idee e piatti sempre leggeri ma con gusto come...questo contorno! Light, tasty, vegan, sano...cosa chiedere di più? Semplicissimo, da fare in poco tempo e senza dubbio una valida alternativa a chi come me preferisce rispettare la stagionalità dei prodotti. La rapa rossa è una vera e propria miniera di antiossidanti e vitamine, la patate si sa, dà gusto a tutto!Entrambi i prodotti che ho utlizzato sono a km 0 provenendo direttamente dalla Val di Gresta.
Spero abbiate passato un felice weekend luuuungo!!! Il mio è stato bello...ricco di emozioni contrastanti ma...in fondo è meglio provarle invece che..rischiare di non assaporarle, no?  In fondo...come dice Faletti, la vita è fatta di treni.....

Che il sole sia DENTRO e FUORI di voi....

Fate lessare in acqua salata 2 patate grandi con 2 rape rosse pelate e sbucciate e tagliate a dadini.Una volta cotte, scolatele e ponetele in una padella dove avrete fatto soffriggere in poco olio extravergine d'oliva una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine. Girate delicatamente. Salate e pepate a piacere ed unite un pizzico di zucchero di canna ed un cucchiaio di aceto di mele (in modo da ottenere un agrodolce). Girate e..servite caldo ma vi assicuro che è un contorno perfetto anche freddo. 
Ed ora passate dalle mie care amiche del Light and Tasty!!!!!
Carla Emilia: filetti di triglia ai semi di papavero   http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/12/light-tasty-cucina-in-rosso_9.html
Cinzia: Focaccia di quinoa con pomodorini
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/12/focaccia-di-quinoa-con-pomodorini.html 
Elena: Smoothie alla melagrana http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/12/smothies-alla-melagrana.html