Chi non ride mai non è una persona seria. CHARLIE CHAPLINIo sono serissima perchè rido per qualsiasi cosa, anche per nervosismo :-) Ora torno ad essere seria per parlarvi dei dolci che ho fatto ieri pomeriggio, giusto per far lavorare un pò il fegato :-)
400 g farina 0050 g strutto1/2 cucchiaino di cannella2 uova60 g zuccheroscorza grattugiata di 1 limone
PER LA CREMA BIANCA:
500 g latte70 g amido100 g zuccheroscorza grattugiata di un limone
olio per friggere
zucchero a velo
Per prima cosa ho impastato tutti gli ingredienti per formare i ravioli, ottenendo così un panetto che ho messo a riposare giusto il tempo di preparare la crema.In un tegamino ho versato il latte, ho aggiunto l'amido setacciato, lo zucchero e la scorza.Ho messo sul fuoco e con l'aiuto di una frusta ho mescolato per non far formare grumi.Non appena la crema ha cominciato ad addensarsi , ho spento il fuoco.Ho steso l'impasto per formare i ravioli abbastanza sottile. Con un tagliapasta ho ricavato dei dischetti sopra i quali ho disposto un cucchiaino di crema, ho sovrapposto il dischetto con un altro, pigiando per bene i bordi per non farli aprire durante la cottura.Ho poi fritto i ravioli in olio bollente e non appena cotti li ho spolverati con zucchero a velo.
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