100 gr. farina | 1 lt. latte | 100 gr. burro | 100 gr. zucchero | 1 limone | 
24 cl. maraschino | 8 savoiardi | per decorare: amaretti | q.b. ciliege candite | q.b. foglie di menta
Scaldare il latte senza farlo bollire.
In un tegamino fate ammorbidite il burro, poi unite il burro allo zucchero e lavorate fino a che otterrete un composto spumoso e liscio (anche con la frusta elettrica).
Aaggiungete poco alla volta la farina continuando a mescolare per evitare che i formino grumi.
Diluite con il latte un pò alla volta. Otterrete una pastella alla quale aggiungerete tutto il latte continuando a mescolare e la scorza del limone.
Ora mettete il tutto sul fuoco e portate ebollizione lasciando bollireper bollire per un minuto.
Togliete la buccia del limone e incorporate i 2/3 del liquore continuando a mescolare.
Prendete uno stampo da budino e versateci la metà della crema.
Inzuppate i savoiardi nel maraschino allungato con 6 cl di acqua poi posizionateli sopra alla crema già versata.
Ora con la crema restante ricoprite tutto completamente.
Lasciate raffreddare, poi mettete lo stampo in frigorifero.
Guarnite con ciliege candite, amaretti, foglie di menta oppure con la cannella.
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