Con pochissima fatica si può preparare una cenetta alternativa di grande soddisfazione.Il formaggio si accompagna benissimo al miele ma anche alle marmellate ed alle confetture. Ho provato a fare la confettura di fichi all’ amaretto. Bastano venti minuti e pochissimi ingredienti.Se poi non vi piace il tomino alla piastra potete sempre optare per un formaggio stagionato dal sapore deciso.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fichi maturi
- 4 tomini di latte di capra da circa 100 g ciascuno
- zucchero q.b.
- mezzo limone
- 4 amaretti secchi
Lavate i fichi, asciugateli e privateli del picciolo. Metteteli a pezzi in una casseruola con una spolverata di zucchero ed il succo di circa mezzo limone. Cuocete a fuoco lento (i fichi dovranno bollire leggermente) per circa venti minuti fino ad ottenere una morbida consistenza.
A cottura quasi ultimata aggiungete gli amaretti sbriciolati. Mescolate bene. Completate la cottura.
Quando la confettura sarà quasi pronta, passate i tomini in una padella antiaderente calda. Girateli una sola volta.
Quando i tomini cominceranno a fondere, trasferiteli nei piatti individuali insieme ad una cucchiaiata di confettura tiepida di fichi all’amaretto.
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