Tempo occorrente: circa mezz’ora Per 4 persone
ingredienti: 300 g di zucca gialla,1 cipolla piccola,300 g di miglio, sale pepe , olio extravergine d'oiliva, brodo qb, poco sedano, prezzemolo tritato a piacere
preparate 300 g di zucca gialla, lavatela e tagliatela a dadini. In una pentola di coccio scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con una cipolla e una costa di sedano, finemente tritati.
Unite 300 g di miglio e tostate per un minuto. Bagnate con brodo vegetale caldo e proseguite la cottura, un mestolo di brodo alla volta.
Mescolate ogni tanto, come fareste per il risotto. Dopo una decina di minuti, unite la zucca e salate.
A fine cottura, ci vorrà circa mezz’ora, spegnete il fuoco, irrorate con un filo di olio a crudo e spolverizzate con prezzemolo tritato e grana grattugiato.
Lasciate riposare e servite caldo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake