Ricette con la zucca : l'elenco

In questa pagina ho raccolto e raccoglierò tutte le ricette realizzate con la zucca.
La stagione della zucca è da fine Agosto ai primi di Febbraio.
La si può usare in un intero menù, poichè essendo molto dolce, si presta perfino per farne dolci e marmellate!
E' inoltre poco calorica, avendo molta acqua ed è adatta anche ai diabetici.
acqua 94,5%
carboidrati 3,5%
proteine 1,1%
grassi 0,1%
18Kcal per 100gr di zucca
ricca di minerali: fosforo, ferro, magnesio, potassio.
vitamine C e B
E poi è squisita! C'è qualche motivo per non abbuffarsene ora che è finalmente di stagione?
Ecco le mie ricette:
arancini di miglio e zucca fritti in pastella
gnocchi di miglio e zucca
mousse di tofu alla zucca
riso integrale con zucca hokkaido
riso integrale alla zucca con lenticchie beluga
zucca al forno
vellutata di zucca con crostini
crocchette di miglio e zucca
torta zucca e cioccolato
Zucca: proprietà ed impieghi della Zuc