[ricette] crostini alla bottarga

12 fettine di pane
1 confezione di bottarga intera (non grattugiata),
1 mozzarella di bufala
olio
Grattugiate 2/3 della bottarga, conditela con 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva, e spalmate il composto sulle fette di pane, poi adagiate una fettina di mozzarella. 6 delle 12 fette passatele sotto il grill del forno giusto il tempo che la mozzarella inizi a filare. Le altre sei le lasciate con la mozzarella fredda vi cospargete sopra qualche scaglietta della rimanente bottarga , condite le fette con la mozzarella a crudo con un goccio di olio e un pizzico di pepe bianco e servite insieme crostini freddi e caldi.
Buona stuzzicata a tutti.