Ricette di Pasqua: arrosto di agnello con patate

Oggi ci occupiamo del classico dei classici: l’agnello al forno con le patate! Questa è una ricetta di Pasqua molto semplice da preparare ma di sicuro successo…

Ingredienti per 6/8 persone:

- 1 cosciotto di agnello (2 Kg)
– Patate (1,6 kg)
– Burro (100 gr)
– alcuni spicchi di aglio non pelati
– qualche rametto di timo o di rosmarino
– poco brodo (opzionale)
– sale e pepe q.b.

Preparazione:

Accendete il forno a 210 gradi. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Deponete le patate sul fondo di una teglia abbastanza capiente da contenere il cosciotto di agnello.
Bagnate con dell’olio, condite con spicchi di aglio a pezzetti, timo, rosmarino e sale. Salate e pepate il cosciotto di agnello e deponetelo sopra le patate. Infornate.
Cuocete per 15 minuti, poi girate il cosciotto e lasciate cuocere altri 15 minuti. Abbassate la temperatura del forno fino a 180 gradi e cuocete ancora 40 minuti. Sorvegliate comunque la cottura, bagnando con pochissimo brodo o acqua calda se le patate e l’agnello asciugassero troppo.
Spegnete il forno e lasciate riposare per una decina di minuti con lo sportello aperto. Portate subito in tavola e gustatevi questo delizioso arrosto di agnello con patate.
Buon Appetito!