Ricette: Orecchiette ai gamberi e bacche di Goji

Questi fantastici frutti, conosciuti come bacche della longevità per il loro potere antiossidante, si sposano alla perfezione sia con il dolce che con il salato. Iniziamo allora con una deliziosa ricetta di pesce.

Ingredienti per 4 persone:
440 grammi di orecchiette16 gamberi rossi freschiuno spicchio d’agliomezzo bicchiere di vino bianco15-20 grammi bacche di Gojiolio extravergine d’olivaorigano frescosale
Pelare i gamberi, tenere le teste, togliere il filo praticando una leggera incisione sulla parte superiore della coda, quindi, tagliarli a pezzetti.
Tuffare in abbondante acqua salata le orecchiette
Nel frattempo, in una padella, con un filo d’olio, far dorare l’aglio pelato e tagliato a lamelle sottili. Aggiungere le teste, lasciare rosolare e schiacciarle per far fuoriuscire tutti i succhi, bagnare con un po’ d’acqua di cottura della pasta, ed eliminare le teste. Unire le code dei gamberi e il vino bianco. Aggiustare di sale.
Scolare le orecchiette al dente e metterle nella padella, far legare, unire un filo d’olio e dividere in 4 piatti.
Cospargere le bacche di Goji e completare con un po di foglioline d’origano fresco.