Ricette per mangiar sano: Biscotti al vin santo

Una delle regole base per mangiar sano è "dire no ai cibi pre-confezionati".
Sono ricchi di conservanti per farli mantenere a lungo, sono ricchi di alimenti grassi per farli essere più buoni di quelli che le mamme preparano in casa, ricchi di coloranti artificiali.......
Pasta e risotti pronti sono una bomba di calorie, così come merendine e bibite gassate. Anche i biscotti che accompagnano la colazione di molti italiani, non sono di sicuro il massimo della qualità. Tutto questo inquina il nostro corpo e le nostre cellule.
L'alternativa è quella di preparare in casa la maggior parte degli alimenti, scegliendo con cura gli ingredienti base, ma possibilmente senza stare ore davanti ai fornelli.
Per questo la ricetta dei biscotti al vin santo, (avuta da una signora durante uno dei nostri viaggi in camper) trovo che sia perfetta per conciliare un alimentazione salutare con il poco tempo che la maggior parte delle famiglie ha da dedicare alla cucina: infatti bastano pochi minuti per preparali.
Ingredienti: - 500 gr di farina - 250 gr di zucchero - 1 bicchiere di olio di semi - 1 bicchiere di vin santo - buccia di limone grattugiata - 1 pugno di pinoli - 1 pugno di cioccolato fondente grattugiato o in gocce - 1 bustina di lievito
Varianti: - invece del vin santo si può mettere il marsala - come alternativa ai pinoli e al cioccolato, usate uvetta candita
Procedimento:

1- buttare tutti gli ingredienti in una ciotola
2- mescolare con un cucchiaio per unire tra loro gli ingredienti 3- terminare la preparazione del composto impastando con le mani fino a quando sarà diventato uniforme, compatto e morbido quanto basta per dare la forma senza che rimanga appiccicato alle nostre mani 4- prendere una piccola quantità di impasto e rigirarla fra le mani, dandogli la forma di una sfera.
Nel frattempo vi siete ricordate di accendere il forno fino a farlo arrivare alla temperatura di 180°C?
Man mano che ottenete i biscotti, appoggiateli sulla teglia da forno precedentemente coperta con carta da forno. I biscotti si schiacceranno leggermente ma non è un problema: l'importante è che non disporli uno troppo vicino all'altro per evitare di ritrovarli a fine cottura attaccati tra loro.
Infornate i biscotti e lasciateli cuocere per circa 15-20 minuti...dipende dal vostro forno, perciò regolatevi conrtollando la doratura dei biscotti.
Quando saranno cotti, potete ricoprirli con un po' di zucchero a velo che li rende più belli.
La quantità di biscotti che si ricava con queste dosi ovviamente dipende dalle dimensioni che gli date: io ho sperimentato diverse grandezze ed ora quando li preparo, scelgo sempre di farli abbastanza piccoli perché mi sembra che rimangano più morbidi per diversi giorni. E' vero che ci vuole più tempo per prepararli, ma poi durano di più e se si ha voglia di qualcosa di buono, ma senza esagerare nella quantità...basta prenderne uno per saziare una piccola voglia di dolce.
Se invece ho pochissimo tempo, li faccio grandi. A voi la scelta!! *****************************
Le precedenti ricette e consigli della rubrica "Ricette per mangiar sano":
Bevanda al succo di limone
Frequenza degli alimenti
Tortino di cavolfiore al forno Velluta di carote con noci e pinoli
Torta di yogurt e cioccolato, senza uova