Risi e bisi al cioccolato e gorgonzola

Ma.... una variante un po' diversa non la vogliamo introdurre, in questo bellissimo MTC? Magari inserendoci anche un po' di cioccolato, in memoria dei vecchi tempi? :-D In fondo sono pur sempre La Ragazza dei Piselli, nonché ex moglie (virtuale) di un Maitre Chocolatier tra i migliori al mondo, che non sa quant'è fortunato a non conoscermi!!! ^_^Vi dico solo che a me è piaciuta parecchio.Ovviamente è diversissima dai Risi e Bisi tradizionali, ma l'MTC è anche questo, giusto?Allora gustate insieme a me questi
RISI E BISI AL CIOCCOLATO E GORGONZOLA

100 g piselli sgranati
90 g riso
brodo ottenuto dai baccelli dei piselli q.b.
50 g pancetta dolce e magra tagliata in una sola fetta (ne utilizzeremo 35 g)
30 g gorgonzola dolce
30 g cioccolato fondente al 75%
20 g burro
sale
pepe nero macinato di fresco
Data la presenza del cioccolato con altri due ingredienti molto saporiti, ho preferito evitare la cipolla in questo giro e ho proceduto così:

Lessare i piselli nel brodo per 15 minuti se grossi, 5 minuti se fini.
Nel frattempo tritare in dadolata fine la pancetta e farla dorare in pentola insieme al burro. Aggiungere il riso, farlo tostare per un paio di minuti a fiamma vivace, poi aggiungere i piselli e il loro brodo e portare a cottura per 14 minuti.
Tirare fuori qualche pisello e qualche dadino di pancetta per la decorazione (quando aggiungerete il cioccolato tutto assumerà un colore uniforme).
Spegnere la fiamma, mantecare con il gorgonzola e il cioccolato a pezzetti, regolare di sale e pepe, far riposare un paio di minuti e servire, decorando i piatti con i piselli e la pancetta estratti prima di avere aggiunto il cioccolato.
Nella foto questi risi e bisi sono accompagnati da una cialdina di parmigiano ottenuta facendo sciogliere il formaggio grattugiato su una padella antiaderente rovente, un cucchiaio alla volta; lo sconsiglio però, perché si è tentati di mangiarle e con il sapore del piatto non c'entrano niente. ^_^