RISO THAI CON VERDURINE.. che fanno bene!

Ci stiamo preparando.. iniziando dalla cucina!E ovviamente con questa ricetta non posso contenere la gioia nell'urlare che ..."TORNO IN THAILANDIA!" 
Già, deciso su due piedi una settimana fa, richiesto ad un nostro amico che vive là il supporto per la prenotazione lampo, richieste le ferie al lavoro e ieri... confermati i voli!Per una persona come me abituata a pianificare tutto non è facile gestire simili notizie, anche se molti di voi diranno... ma cavoli vai in vacanza!! Lo so, avete ragione ma che ci posso fare, sono fatta così ci metto un pò a metabolizzare e poi devo pianificare, organizzare, prevedere... anche se ormai in questi ultimi tre anni dovrei aver imparato che non si può pianificare nulla... ma la lezione non è ancora stata imparata al 100% anche se... in questi giorni mi sto comportando bene ...con la mia dolce metà che mi sopporta.. trotterellante in giro per caso, con la guida della thai in una mano e l'assicurazione medica dall'altra!! ^_* per noi ipocondriaci sono momenti difficili questi!!!
Succede tutto in un momento dove non era previsto per una serie di cose che sono state pianificate prima, ma è bello anche cambiare strada e perdersi ogni tanto no??La cosa che mi ha fatto decidere è stata pensare che magari quello che fino ad oggi ho pianificato potrebbe anche andare come non immagino e come non vorrei, anche se non ci voglio pensare, ma è così può succedere e dopo circa 1 anno dall'ultima vacanza fatta (circa 1 anno e 2 mesi da in Thailandia,giusto appunto!) e un pò di disavventure di salute mie nel mezzo...rifacciamo il bis.. sperando che la magia di quei posti, la tranquillità e la pace trovata in un popolo sempre con il sorriso e in un cibo delicato e d'immagine possono far si che al mio ritorno tutti si avveri e quel che progetto che inseguo da un pò di anni si possa realizzare in un clima di spensieratezza!
tra l'altro non vedo l'ora di tornare con gli occhi da food blogger, macchina foto alla mano e un gran reportage su usi e costumi della cucina thailandese. Perchè non è solo Riso Thai e Pad thai, ma è tante altre cose.Sono con voi ancora una settimana e poi se riuscirò a scrivere sarà a 9241km da qui! :)
Per ora vi lascio la mia ricetta semplice, veloce ma di gusto.. che tra l'altro partecipa ad un Contest per Bene!ingredienti:

• 150 gr di riso thai
• zenzero in polvere
• verdure a piacere (io ho usato: carote, zucchine, porro, cavolo verza, peperone giallo)
• olio di oliva extravergine
• sale qb
• peperoncino a piacere

In un pentolino ho messo il riso e ho coperto con il doppio dell'acqua con un pizzico di sale e lo zenzero in polvere e ho lasciato cuocere a fuoco basso finché il riso non assorbe tutta l'acqua (circa 20 minuti) poi spegnete buttate l'acuqa in eccesso e sgranate, il riso è pronto.Nella pentola Wok ho passato un filo sottile di olio extra vergine che ho spalmato con un foglio di carta scottex (l'ho visto fare da loro, togli olio in eccesso e rimane giusto lucido il rivestimento della pentola) dove ho aggiunto prima il porro tagliato a rondelle che ho fatto appassire a fuoco basso e poi ho aggiunto tagliate a listarelle sottili le carote, le zucchine, qualche foglia di cavolo verza e il peperone giallo.faccio saltare per 1 minuto e copro tutto con un mezzo bicchiere d'acqua calda e un cucchiaio di salsa di soia e faccio stufare per circa 10/15 minuti.Le verdure non devono perdere la loro compattezza.Alla fine impiatto il riso profumato allo zenzero dentro una ciotolina di ceramica che giro sul piatto (sempre visto fare da loro in Thai) e sopra e di lato metto le verdurine.Si può passare sopra a tutto un filo di salsa di soia o servirla a parte.
Con questa ricetta partecipo al contest di Oggi Pane e Salme, domani... che ha lo scopo di far conoscere ed informare dell'esistenza di una malattia chiamata Endometriosi.Attraverso il contributo di altre food blogger vengono create ricette che possono aiutare chi è colpito da questa malattia per mangiare in modo sano ed adeguato,senza perdere nel gusto, piatti che NON sviluppano l'infiammazione.Il motto dell'associazione A.P.E onlus è “Fare informazione per creare consapevolezza”