Con questo caldo asfissiante e il telegiornale che parla di Anticiclone Africano alle porte, l’idea di preparare il pranzo somiglia più ad un incubo. Meglio concentrarsi su qualcosa di fresco e leggero, come questo Riso Venere integrale & Raw Veggies!
Ingredienti (per 2 persone):
- - 150g di riso Venere integrale
- - una carota
- - una zucchina
- - una costa di sedano
- - una decina di pomodorini
- - un pugno di rucola e cavolo cappuccio
Per condire: olio extravergine d’oliva, succo di limone e gomasio
Cuocete in pentola a pressione il riso e una volta pronto scolatelo, lavatelo in acqua fredda per bloccare la cottura e lasciatelo raffreddare disponendolo nei piatti. Nel mentre tagliate la zucchina cruda a fettine sottili, la carota a filetti, le coste di sedano a listarelle e i pomodorini in quattro parti. Sminuzzate la rucola ed il cavolo cappuccio e adagiate tutto sopra il riso. Condite con un filo d’olio, il succo di mezzo limone ed una spolverata di gomasio. Ed ecco qui un pranzetto colorato e low fat!
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