Risotto al radicchio e tè nero agli agrumi

Da Fiveoclock

Adoro il riso e il risotto :-) La ricetta che vi propongo oggi è una mia interpretazione del classico risotto al radicchio rosso… naturalmente con l’aggiunta del tè :-)

Risotto al radicchio e tè nero agli agrumi

2 tazze da caffè di riso Arborio

un cucchiaio di foglie di tè nero agli agrumi

un cespo di radicchio rosso

un quarto di cipolla rossa

olio extravergine d’oliva

parmigiano reggiano

sale

Preparate il tè lasciando in infusione le foglie di tè nero agli agrumi per una decina di minuti in mezzo litro d’acqua.

Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle.

Fate soffriggere la cipolla rossa, tagliata fine, con un filo di olio extravergine d’oliva.

Aggiungete il riso e tostatelo qualche minuto. Unite il radicchio e coprite il tutto con il tè nero agli agrumi.

A fine cottura, aggiustate di sale e aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Amalgamate il risotto delicatamente e spegnete il fuoco.

Mantecate il riso al radicchio e tè nero agli agrumi con un filo d’olio d’oliva e servite. Se volete, potete anche aggiungere al risotto pronto un po’ di scorza d’arancia. Tempo fa avevo provato a versare un bicchiere di succo d’arancia durante la cottura del riso ma, per i miei gusti, il piatto era troppo dolciastro… provate e poi fatemi sapere