credo che sarete d'accordo con me sul fatto che non vi potrei parlare di un prodotto di stagione più delizioso delle ciliege! Siamo solite usarle in moltissime preparazioni dolci (marmellate, clafoutis, rotoli farciti, ecc.), ma oggi ve le voglio proporre in una versione salata: un bel Risotto alle Ciliege!
Le ciliege sono un frutto dolce, ma anche aspro, a seconda delle varietà, dal colore intenso che va dal rosso al giallino e ricchissimo di proprietà nutritive! Insomma, lo possiamo usare in tantissime preparazioni e questa, in realtà, è un po' inedita.
La preparazione del risotto però, molto ricca di per sè, riesce a sposarsi perfettamente con l'uso di note più dolcine come le ciliege oppure anche con le fragole! Alla fine, per aggiungere cremosità, ho mantecato il tutto con un cucchiaio abbondante di robiola! Che delizia!
Insomma, una ricetta tutta da provare! Eccola qui e, se vi è piaicuta, tornate a trovarmi presto!
Dosi e Ingredienti (per circa 3 persone):
- 250g di Riso;- 1 noce di Burro;
- 1 cucchiaio di Robiola;
- Brodo qb;
- 1/2 bicchiere di Vino Bianco;
- 200g circa di Ciliege.
Preparazione: - Lavare sotto l'acqua corrente le ciliege e privarle del seme; - Tagliare a metà le ciliege; - Mettere la pentola dove verrà cotto il risotto sul fuoco; - Far sciogliere nella pentola una noce di burro e mettere a rosolare le ciliege; - Cuocere le ciliege nel burro per 4/6 minuti; - Aggiungere anche il riso e un mestolo di brodo bollente; - Cominciare a cuocere il risotto aggiungendo, a piacere, un po' di vino bianco per sfumarlo; - Portare a cottura il risotto aggiungendo, quando asciuga troppo, altro brodo bollente; - Qualche minuto prima che il risotto sia pronto, mantecarlo, ancora sul fuoco, con un cucchiaio di robiola; - Lasciare che tutti i sapori si amalgamino per bene e poi servire.
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