Rocher di Mortadella ai Pistacchi

• Ricetta Finger-food o street-food gustosa e croccante

• Ingredienti:
• 200 g di mortadella
• 1 salsiccia
• 1 uovo
• 4 fette di pancarre’
• 1/2 bicchiere di latte
• 4 cucchi di pane grattugiato
• 3 cucchiai di parmigiano
• 50 g di pistacchi sgusciati
• olio di semi di arachide

Frullare la mortadella, bagnare e poi strizzare 2 fette di pan carrè  nel  latte, tritare i pistacchi ma non farli diventare polvere.

In una ciotola riunire la mortadella, la salsiccia spellata, il formaggio, il pane strizzato, 1 cucchiaio di pistacchi ed infine l’uovo. Amalgamare bene il composto e porre in frigorifero per una mezz’ora.

Nel frattempo frullate le 2 fette di pancarrè e mischiate al pane grattugiato e ai pistacchi

Formate della palline grosse come noci e passatele nel composto di pane facendo aderire bene

Ora prendete i rocher e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolate su carta assorbente
(Io ho fatto dei cartocci con della carta, ho preso una ciotola l’ho riempita con sale grosso e poi vi ho inserito i cartocci)

Potete appoggiare i cartocci  sul piatto, o fare come la vostra fantasia vi suggerisce, però provateli!

Sono belli, ma soprattutto buonissimi, croccantissimi fuori e morbidi dentro.