Rosa rosae rosae

… rosam rosa rosa. Così recita la prima declinazione latina che ben conosce chi ha seguito gli studi classici. Come se non bastasse quella che si studia a scuola, il mese di maggio ci inebria con i suoi petali profumati e i suoi steli acuminati che scansarla dalla mente è praticamente impossibile! Ma del resto, chi vorrebbe o potrebbe privarsi davvero della vista di tanto perfezione e bellezza, come di un profumo talmente dolce e assoluto?

La rosa è maggio e maggio è la rosa: ci riporta all’idea della primavera rigogliosa e orgogliosa, ricca e opulenta, profumata e inebriante, dalle gradazioni cromatiche e olfattive che inneggiano alla diversità pur non concedendosi ampi fuoricampo. Certo, le specie classificate in botanica sono oltre 150, ma in fondo quelle più conosciute sono molto meno: gallica, damasco, bourbon, polyantha, floribunda, moschata e centifolia (famosa quella di Gra) dalla quale si ricava l’essenza più conosciuta, che ritroviamo in rosoli, tonici, profumi e saponi, e che macerati e zuccherati fungono da composizione base della squisita, anzi, sublime, marmellata che distingue tanti dolci dell’Europa dell’Est e Medio Orientali.

Direi che in ogni casa che si rispetti si trovano delle rose: recise e in vaso, piccole roselline da davanzale resistenti incredibilmente alle intemperie, in inaccessibili giardini per chi ne ha uno o in sontuosi archi-roseti per chi non è parco di spazi. Quindi perché non provare a sfruttare le sue proprietà calmanti e sensuali applicandole all’erboristeria, al beauty o in gastronomia? Noi vi diamo la ricetta più basilare di tutte, quella dell’acqua di rose. A voi, adesso, realizzarla prima che… sfioriscano le rose!

Come realizzare l’acqua di rose.

Raccogliete i petali di rose ben sbocciate e profumate eteneteli da parte. Intanto fate bollire dell’acqua minerale naturale (adatta perché povera di cloro): a bollore avvenuto togliete dal fuoco e immergete i petali che avevate tenuto da parte. Mescolate e lasciate in infusione, col coperchio, per circa mezz’ora. Filtrate dapprima con un colino e poi passate a una garza di cotone per eliminare le micro impurità.

Questa è una deliziosa idea regalo, ma ricordate che la sua scadenza è di circa un mese. Quindi perché non aggiungere qualcosa di più duraturo, al vostro pensiero, come uno degli splendidi articoli presenti su ulaola?