Rotolo al cioccolato panna e noci

Rotolo al cioccolato panna e noci

Rotolo al cioccolato uno dei nostri dolci preferiti, oggi vi consigliamo questa dolce ricetta, perfetta come dessert nelle feste! Il rotolo al cioccolato con panna e noci è un dolce amato da tutti, ha una cottura breve e non servono particolari preparazioni per realizzarlo. Di varianti per fare il famoso e squisito “rotolo”, possiamo trovarne a dedice e decine. Noi abbiamo deciso di unire la dolcezza della panna con l’amaro del cacao, e completare il tutto con la croccanzetta delle noci. Non è sicuramente un dolce dietetico, ma ricuramente non vi pentirete di averlo mangiato.

Rotolo al cioccolato panna e noci Ingredienti

80 g di cacao amaro

10 g di farina 00

6 uova

250 g di panna montata (o da montare)

30 g di zucchero

PER LA CREMA:

120 g di burro

50 g di cacao amaro

50 g di zucchero

15 noci spezzettate

Ingredienti

Rotolo al cioccolato panna e noci Procedimento

Montate gli albumi a neve molto soda

Albumi montati a neve

Dopodichè incorporatevi con delicatezza 2 tuorli

Aggiungere albumi

Il cacao

Aggiungere cacao

e infine aggiungete lo zucchero

Aggiungere lo zucchero

e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo

impasto

Foderare con carta da forno una teglia e versatevi il composto, cercando di non lasciare spazi vuoti e cercando di fare uno spessore di circa un cm. Infornate poi a 180 °C per 15 minuti.

Impasto in teglia

Una volta prnto, sfornate

Pan di spagna

Arrotolate il pan di spagna insieme alla carta, in modo non molto stretto

Arrotolate il pan di spagna

Fatelo raffreddate e con una spatolina, spalmatevila panna montata

Aggiungete la panna

A questo punto dobbiamo soltanto preparare la crema con cui copriremo il nostro rotolo. In una terrina mettete il burro con lo zucchro

Burro e zucchero

e lavorateli bene fino a rendere il composto mormido e spumoso

Preparato per crema

quindi unitevi il cacao amaro

crema

Adesso, delicatamente, ricoprite il rotolo con la crema ottenuta.

ricoprite il rotolo

A questo punto potete spezzettare le noci e guarnire il dolce

Rotolo al cioccolato

Fate raffreddare un po’ in frigo e servite il delizioso rotolo al cioccolato con panna e noci!!

Rotolo al cioccolato con panna e noci