rotolo di frittata con bresaola

rotolo di frittata con bresaola - ricetta -

dosi per 4 persone

ingredienti

100g circa di bresaola
80 g di caprini
3 uova
mezzo mazzetto di rucola
burro
latte
sale pepe nero

preparazione

battete in una ciotola le uova con 2 cucchiai di latte un pizzico di sale e una macinata di pepe nero
scaldate per bene una padella antiaderente per le frittata
scioglietevi una noce di burro e quando sarà caldo mettete metà delle uova preparate quando saranno dorate da una parte voltatele e cuocetele dall'altra fate così due frittate
stendetele su un tagliere quindi spalmate su ognuna delle metà del formaggio caprino suddividetevi la rucola lavata tenendone da parte qualche foglia per la decorazione e coprite il tutto con la bresaola arrotolate le due frittate ben strette sul loro ripieno tagliatele a tranci e disponeteli in piatti da portata guarnendo con le foglie di rucola tenute da parte