Rotolo farcito con verza, pinoli, uvetta e zenzero candito

La mia mamy mi ha fatto un regalo,  da me molto gradito, giustificato con "Tieni tesoro, l'ho preso per te che ami fà tutte cose strane!!" 
................ Strane?? ....... 
Mamy !!!! Non sono strane, sono solo rivisitazioni di ciò che mi hai insegnato te !! 
"Si ma a me piacciono, mica volevo dire il contrario!! "
... Hai ragione mamma, non importa se le trovi strane o meno, l'importante è che le mangi e le apprezzi!!
E mi da un bel  barattolino di zenzero candito!

Grazie mamy, che bello!!
.......... in realtà il mio primo pensiero è stato "e mo che ce faccio con questo? ....candito? E che sapore ha??"  ............ beh, l'ho assaggiato, così, un bel quadratino di zenzero candito ....... e a meno che non abbiate un estintore accanto, non fatelo anche voi : FORTISSIMO!! Sono andata a fuoco!!
Però è buono: dopo che hai spento il senso strano di fiamme che ti da a primo impatto, devo dire che il retrogusto non è male .......
Non avendo avuto però il coraggio ancora di inserirlo in qualche esperimento dolce ( e qui topino, marito e colleghi del marito credo possano tirato un sospiro di sollievo!!), per ora l'ho provato in un secondo di carne.
Ad essere sincera l'abbinamento non è affatto male, anzi!! Da quella nota frizzante, quel "botta de vita" a quel sapore classico del polpettone .....
Sia chiaro, ben vengano tutti i suggerimenti da chi invece ne facesse uso abituale di zenzero candito!

Ingredienti:
(per 4-6 persone)
300 gr macinato di vitella
300 gr verza (cruda)1 mozzarella piccola
20 gr pinoli
20 gr uva passa
20 gr zenzero candito
pangrattato
sale
olio evo
1 uovo
noce moscata
Procedimento:
Mondare la verza, lavarla e far cuocere in acqua salata per circa 10-15 minuti; quindi scolare e tenere da parte.
Mettere le uvette in ammollo in un bicchiere d'acqua tiepida.
Tagliare la mozzarella a dadini e lasciar sgocciolare in un colino.
Nel frattempo, in una capiente ciotola disporre la carne macinata, salare, pepare, aggiungere una spolverata di noce moscata e mescolare. Aggiungere l'uovo ed il pangrattato (due - tre cucchiai da minestra) ed amalgamare bene il tutto.
Ritagliare un foglio  di carta alluminio  (abbastanza grande da contenere il nostro polpettone), sporcare con un pò d'olio e spolverare con un pò di pangrattato.
Disporre il macinato compattandolo bene con le mani e formando un rettangolo.

Sul quadrato di macinato, disporre uno strato della verza cotta precedentemente e ben scolata, aggiungere i pinoli, l'uva passa ben strizzata, e lo zenzero candito; infine i dadini di mozzarella.

Aiutandoci con il foglio d'alluminio, arrotolare pian piano il nostro quadrato farcito fino a formare un rotolo.
Con le mani lisciare la superficie per compattare bene la carne, sporcare bene con un filo d'olio e pangrattato e chiuderlo con lo stesso foglio d'alluminio.
Infornare in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.
Trascorso questo tempo, togliere la carta d'alluminio e far colorare bene in superficie il nostro rotolo farcito.

Accompagnare (a piacimento) con un contorno di verza in agro!

........... E buon appetito!