Se anche a voi capita di tornare da lavoro e non avere la più pallida idea di cosa cucinare...ecco una ricetta facilmente realizzabile e che possiamo definire anche "svuotafrigo" (o almeno questi sono ingredienti che ho sempre a disposizione!!). Il contorno di piselli e carote è un'ottima alternativa alle classiche patate, poiché contiene meno carboidrati e dona anche un aspetto più invitante al piatto! Se avete la fortuna di abitare nella zona delle Marche, vi consiglio di utilizzare la salsiccia di Norcia che, cotta in questo modo, ha un sapore irresistibile!
Ingredienti (per 4 persone) 6 salsicce di suino sottili 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco 3 carote grandi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 200 gr di pisellini novelli (freschi o surgelati) 3 cucchiai di olio d'oliva sale pepe
Procedimento
Preparare prima il contorno di verdure: pelare, lavare e tagliare le carote a rondelle sottili. Successivamente lessarle in acqua bollente per 10 minuti.
Affettare la cipolla e soffriggerla in 1 cucchiai di olio ed 1 di acqua finchè non appassisce. Aggiungere le carote precedentemente lessate ed i piselli. Salare e pepare e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio, con coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Tagliare le salsicce a pezzetti di circa 3-4 cm.
Rosolarle in una padella con 2 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio. Successivamente sfumare con il vino bianco, salare pepare e aggiungere le foglie di alloro.
Dopo circa 10 minuti, girare le salsicce e punzecchiarle con una forchetta (in modo che il sapore del vino entri all'interno). Lasciar cuocere per altri 5-10 minuti, finchè non risultando ben colorate.
Servire il piatto caldo, unendo le salsicce al contorno di verdure.
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