Vino che ho degustato insieme a Jean Pierre Jolivet, fratello di Pascal e titolare di un’agenzia di distribuzione per il Sud della Francia.
Pascal Jolivet
Siamo nella zona di Sancerre, Aoc famosa per i suoi splendidi Sauvignon Blanc ma che comprende anche vitigni a bacca rossa come il Pinot Noir. In questo caso il Pinot Noir è piantato su un ottimo vigneto con ottima esposizione, molto importante da queste latitudini, a Buè in Champtin. Il suolo è prevalentemente calcareo. Il vino dopo una fermentazione a temperatura controllata passa in barrique per alcuni mesi.
Il colore è trasparente , tipico del Pinot Noir, con tonalità rosso rubino brillante ed il rim argentato.
Il primo naso è molto fine, leggero, un’aromaticità quasi timida,leggerissimo il passaggio in legno ed una maturità dell’uva che non sembra ottimale.
Il secondo naso si apre su aromi di ribes rosso,uva spina , note leggerissime di lampone, note abbastanza verdi.
Attacco molto acido, alcol medio,struttura abbastanza leggera, finale leggermente foxy. Anche in bocca si sente un’annata abbastanza difficile non giunta a maturazione ottimale.
14/20
tipico
14,9
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake