Scaloppine di seitan con funghi e verdure

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

200 gr di seitan alla piastra
1 carota
1 zucchina
1 broccolo
10-15 funghi cremini ( o champignon )
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
farina q.b.
rosmarino
prezzemolo
peperoncino in polvere
sale e pee

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Tempo Preparazione:
10 Minuti
Tempo Cottura:
30 Minuti
Dosi:
2 persone
Difficolta':
Normale
Costo:
Medio

Queste scaloppine di seitan con funghi e verdure sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole limitare il consumo di carne e avere una fonte di proteine alternativa.
Provate ad abbinarlo alla polenta per un comfort food perfetto per la stagione fredda.

Procedimento

Pulite e tagliate le verdure a piccoli pezzi. Sbollentate i broccoli e le carote.
Scaldate l’olio nella padella con lo spicchio di aglio e il rosmarino, aggiungete per prime le carote, poi i broccoli, le zucchine lasciando i funghi per ultimi.

Salate leggermente e cuocete fino a che le verdure non saranno tenere, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Passate le scaloppine di seitan nella farina e cuocete da entrambi i lati nel fondo di cottura.

Rimettete in padella le verdure, aggiustate di sale e insaporite con le spezie secondo i vostri gusti.
Spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e servite.