Sei triste? Tirati su con il pandoromisù!

Buonasera miei cuochi provetti! Oggi vi proporrò un dolce da me inventato (e testato per capodanno),utile sia per finire quei rimasugli di pandoro che staranno invadendo la vostra dispensa,sia per modernizzare un po’ il classico tiramisù. Vado molto fiera di questa mia idea e voglio proporvela proprio oggi,accompagnadola alla seguente,un po’ amara,decisione:non cucinerò più. Non è uno stop definitivo e categorico,sfornerò qualcosa di buono tutte le volte che me lo chiederanno per una cena o un’occasione speciale. Ma insomma spegnerò i fornelli per un po’ e riporrò la mia sach a poche nella sua custodia a tempo indeterminato. In ogni caso mi sono rimaste ancora parecchie foto di manicaretti preparati in precedenza,che posterò prima o poi.

È una decisone (vi sembrerà assurdo,lo so),sofferta e già le mani mi prudono desiderose di immergersi nella farina. Chissà se resisterò,ma dopo gli ultimi avvenimenti mi è sembrata la decisione migliore.

Ma veniamo a noi!

INGREDIENTI:

1-2 fette di pandoro (se non è stagione va benissimo un ciambellone ad esempio)
mezzo bicchiere di Martini bianco
500 g di mascarpone
2 tuorli
200 ml di panna montata
70 g di zucchero a velo
gocce di ciccolato per decorare
PER LA CREMA AL CAFFè: 2 tuorli, 120 g di zucchero,70g di farina,100 ml di caffè,400 ml di latte

Tagliate il pandoro in fette sottilissime e stendetele sul fondo di una pirofila. Cospargetele uniformemente,con un cucchiaio,di Martini q.b. Nel frattempo preparate la crema. Fate riscaldare in un pentolino il latte e il caffè,in una ciotola mescolate zucchero e tuorli. Aggiungere un pò di caffèlatte tiepido,mescolare e versare il tutto nel pentolino e rimetterlo sul fuoco. Aggiungere la farina setacciata a poco a poco,mescolare sino a quando la crema non si addensa. Lasciare raffreddare la crema (coprendola con pellicola trasparente). Una volta raffreddata cospargetela sul pandoro precedentemente preparto. Stendere un altro strato di pandoro tagliato sottille. Infine mescolare il mascarpone con i due tuorli e la panna montata e con una sach a poche guarnire il dolce. Lasciare in frigo qualche ora prima di servire.