Buonasera a tutti!!! Pronti per il pranzo tanto atteso, o qualcuno di Voi è rimasto indietro ed è ancora indeciso sul dessert perfetto per chiudere in bellezza il Natale?Ce l'ho io il dolce eccezionale! Ho finito di realizzarlo esattamente dieci minuti fa! Il tempo di una foto e di accendere il computer ed eccomi qui, felice di condividere una serata cosi rilassante insieme a voi!Servono solo 25" di prezioso tempo e tanta voglia di rosso! .. per rimanere in tema :-)
Ingredienti per 4 bicchierini piccoli:
-200 gr di savoiardi-150 gr di confettura di frutti di bosco o di ribes-250 gr di ricotta-15 gr di zucchero a velo-1 cucchiaio di latte-succo di 1/2 limone-olio di semi q.b.
Procedimento:
Spennellare con l'olio di semi l'interno dei bicchierini e tenerli in frigo.Scaldare la confettura con il succo di limone per 2" e filtrarla utilizzando un colino.Montare la ricotta con lo zucchero a velo e il latte per 4" fino ad ottenere una crema morbida e liscia.Sbriciolare i savoiardi e inumidirli con il liquore Alchermes, senza inzupparli!Formare sul fondo dei bicchieri uno strato di confettura, sovrapponendo i savoiardi e completando con uno strato spesso di ricotta. Continuando nello stesso modo fino a riempire i bicchieri terminando con i biscotti.Riporre i dolcetti in frigo per 4 ore, e 30" in freezer.Al momento di servire, capovolgere i dessert e sfilarli delicatamente dai bicchierini.Decorare con frutta rossa e ciuffetti di menta!
In attesa della Notte Santa Vi Auguro i miei più sentiti Auguri di Buon Natale e di passare Buone Feste insieme alle Vostre famiglie.. perchè i momenti non tornano, bisogna saperli vivere sempre al meglio.
L'Alchermes è usatissimo in Toscana e in Emilia Romagna, ma questo liquore è di origine Araba in realtà. Il colore rosso si deve all'estratto della cocciniglia (un insetto delle piante), raro e difficile da ricavare.
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