Semifreddo con Gelato alla Frutta

Questo dessert,  ideale da servire in queste giornate, è composto da ingredienti freschi e salutari: GELATO alle CILIEGIE con ripieno godurioso di PANNA e FRUTTA, con il GERME di GRANO che renderà questo dessert talmente buono che finirà in un baleno.

Ingredients

• 320gr di CILIEGIE (70gr per il semifreddo + 250gr per il gelato)
• 2 PESCHE PERCOCCHE
• 2 PESCHE SATURNIE
• 1 erogatore di PANNA VEGETALE
• 100 gr di GERME DI GRANO
• 30 gr ZUCCHERO di CANNA
• 200 ml PANNA VEGETALE da montare
• 1/2 cucchiaio colmo di AGAR AGAR

Method

Step 1

In uno stampo piccolo (20 cm) da torta con cerniera foderare la base con carta da forno e coprire con uno strato sottile di GERME DI GRANO (potete se desiderate spruzzare un pò di latte di soia o liquore a piacere). Tagliare a pezzettini piccoli le PESCHE SATURNIE e distribuirle sopra il germe di grano.

Step 2

Prendere l'Erogatore della PANNA VEGETALE (freddo da frigo) e sbatterlo per almeno 30 secondi affinchè la panna monti prima di essere erogata; metterne uno strato sopra le PESCHE SATURNIE. Cospargere ancora con il GERME di GRANO.

Step 3

Denocciolare le CILIEGIE tagliandole a pezzi e riporle sopra procedendo a fare un altro generoso zig-zag di PANNA VEG. Aggiungere sopra le PESCHE PERCOCCHE tagliate anch'esse a pezzetti, e cospargere con il rimanente GERME di GRANO. METTERE in FREEZER a congelare

Step 4

Ora prendiamo le altre CILIEGIE e aggiungendovi lo ZUCCHERO, la PANNA da MONTARE e l'AGAR AGAR mixiamo perfettamente il tutto per almeno 3 minuti con un mixer ad immersione. Nel frattempo facciamo bollire un dito di acqua in una pentola, immergiamo il contenitore del composto ottenuto e facciamo cuocere brevemente a bagnomaria per 7 min circa. Far raffreddare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

Step 5

Unire il GELATO al SEMIFREDDO, e rimettere in FREEZER per almeno 8 ore.

Step 6

Il nostro SEMIFREDDO con GELATO di CILIEGIE è pronto! Servite generosamente (dopo averlo tolto dalla forma e fatto scongelare a temperatura ambiente per almeno 1 ora circa) aggiungendo altra PANNA MONTATA e con un filo di SCIROPPO alle AMARENE che renderà il TOP ancora più buono. Buon Appetito!