Dopo il "Semifreddo alle fragole con yogurt al cocco e cuore di Pan di Spagna farcito" , ho fatto il bis di questo dolce fresco e goloso, cambiando la merendina dentro, ma lo stesso molto buono. Di fragole ormai si trovano ben poche e dovevo sbrigarmi a farlo ancora almeno una volta, anche se una porzione più piccola, perché è stato molto gradito.
Ingredienti :- 2 Merendine Buondolce Freddi alla fragola
- 150 g mascarpone
- 100 ml panna da montare zuccherata
- 50 g zucchero
- 1 vasetto yogurt alle fragole
- 6 g gelatina in fogli
- 250 g fragole a pezzi
- fragole e menta per decoro
- 1 cucchiaio succo limone
Preparare la crema: Montare il mascarpone con la panna e lo yogurt alla fragola fino ad ottenere una crema densa e gonfia. Mettere la gelatina a mollo per almeno 5 minuti in acqua fredda.
Lavare le fragole, tagliarle a metà se son più grandi, unire lo zucchero, un cucchiaio succo di limone e cuocere per circa 10 minuti. Strizzare la gelatina e non appena avete spento le fragole, aggiungere anche la gelatina e lasciare sciogliere, mescolando. Lasciare intiepidire e aggiungere alla crema preparata in precedenza e tenere nel frigo fino al momento del utilizzo.
Foderare con della pellicola alimentare uno stampo a piacere, io Contenitore Cassata Trasparente Poloplast, di 18 x 9,4 x 6,9 cm con coperchio, mettere sotto uno strato di crema alle fragole, adagiare le due merendine una vicina ad altra e coprire con l'altra crema. Coprire con della pellicola, chiudere con il coperchio in dotazione e tenere nel frigo per tutta la notte o per velocizzare, tenere nel freezer per circa 3 ore. Trascorso il tempo, sformare su un vassoio, il mio Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast di 22 x 13 cm, decorare con fragole e foglioline di menta e servire fresco. Per una merenda golosa o per un fine pasto è una vera delizia !
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